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Los Trabajos

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En el molino

Cantado por Amalia Gómez de 72 años y natural de la Overuela (Valladolid), en 1977



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Y otra vez, que no, no le habíamos oído nunca cantar y estaba cuando muelen las piedras las levantan así con una grúa que tienen y luego la dan vueltas en.. y están moliendo y estaba haciendo eso y estaba eso:
“Me cagüen diez y en sin diez, cuánto me quiere mi madre, que cuando come lechuga ¡me da las hojas más grandes!”
No le habíamos oído nunca cantar, se lo decimos a mi padre, pues anda que ya tuvo rato.

LOS TRABAJOS DE LA CALLE

En los molinos el desgaste de las piedras producido por el juego continuo de rotación y frotación hacía necesaria cada cierto tiempo la revisión de las muelas y las estrías o acanaladuras para lograr un molido fino del cereal. Mediante un sistema de grandes horquillas (la cabria) el molinero separaba las dos piedras y armado con un pico, denominado “las piqueras”, martilleaba sobre estas estrías y favorecía la caída de la harina en un cajón o guardapolvo que encerraba la piedra. La operación de picar la piedra podía durar varias horas y necesitaba mucha destreza para no salirse de las guías y hacer uniformes todas las acanaladuras para lograr una molienda homogénea. Hay una desarrollada literatura de cuentos, canciones y romances sobre los molineros, las estafas de sus maquilas y los devaneos con las muchachas que iban a moler pues en los molinos, como en el caso de los veladeros, se organizaban frecuentemente fiestas y saraos en el tiempo de espera para recoger la harina y llevarla a casa ya en sacas. En teoría el canto más propio del molinero es la “muiñeira” (molinera), estilo de toque y de baile muy conocido en algunas áreas leonesas y zamoranas, claro está, fuera del ámbito galaico-asturiano. Pocas son sin embargo las referencias de lo que los propios molineros cantaban en su trabajo.





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